化学業界の会社分析

カネカの食品事業 〜健康・安全・おいしさを科学する食品ソリューション〜

 
Contents
  1. 1. 概要
  2. 2. 主力製品カテゴリー
  3. 3. 技術的強み
  4. 4. 主な用途・顧客層
  5. 5. 市場展開
  6. 6. 環境・サステナビリティへの取り組み
  7. 7. カネカ食品事業の強み
  8. 8. 今後の展望
  9. 9. まとめ

1. 概要

カネカ株式会社の食品事業は、「ヘルスケアソリューションユニット」に属し、健康志向と高付加価値食品の提供を目的としています。
発酵技術や脂質加工技術など、化学メーカーとして培ったコア技術を活かし、乳製品・機能性食品・食品素材を展開。国内外で幅広い顧客層にアプローチしています。

2. 主力製品カテゴリー

2.1 乳製品・ベーカリー製品

  • カネカバター

    • フランス産発酵バターの製法を応用

    • 香り・風味の高さが特徴

    • プロ向け・一般消費者向けの両方を展開

  • カネカマーガリン

    • パン・洋菓子用に多様なラインナップ

    • 植物油脂のブレンド技術で口溶けと香りを最適化

  • ベーカリー素材

    • パン生地改良剤、風味向上剤

2.2 機能性食品・健康成分

  • 還元型コエンザイムQ10（Ubiquinol）

    • 抗酸化作用・エネルギー代謝サポート

    • 健康補助食品やサプリメントに配合

  • カネカEPA/DHA

    • 魚油由来のオメガ3脂肪酸

    • 心血管系健康サポート

  • カネカグルコサミン

    • 関節サポート成分

  • 植物ステロールエステル

    • コレステロール低下作用を持つ機能性素材

2.3 発酵・プロバイオティクス製品

  • 乳酸菌素材

    • 腸内環境改善、免疫機能サポート

  • 納豆菌、酵母関連素材

    • 伝統的発酵食品から機能性成分を抽出

3. 技術的強み

3.1 発酵・バイオ技術

  • 微生物育種、培養、発酵プロセス制御

  • 栄養成分の高収率抽出

3.2 脂質加工技術

  • 脂肪酸組成の調整による機能性・風味最適化

  • トランス脂肪酸低減技術

3.3 品質管理・食品安全

  • HACCPやISO22000に準拠した品質保証体制

  • 国内外の食品安全基準に対応

4. 主な用途・顧客層

分野 製品例 主な顧客
製菓・製パン バター、マーガリン、生地改良剤 パン工房、菓子メーカー
健康食品 コエンザイムQ10、EPA/DHA、グルコサミン サプリメーカー、ドラッグストア
加工食品 乳酸菌素材、植物ステロール 飲料メーカー、惣菜メーカー

5. 市場展開

国内

  • 大手食品メーカー・ベーカリーとの長期取引

  • 機能性表示食品制度に対応したサプリ・飲料への素材供給

海外

  • 米国、欧州、アジア向けにEPA/DHAやコエンザイムQ10を輸出

  • 健康志向の高まりを背景にグローバル需要拡大

6. 環境・サステナビリティへの取り組み

  • 持続可能な植物油原料の調達（RSPO認証パーム油など）

  • 魚油由来成分のサステナブル漁業認証（MSC、IFFO RS）取得

  • 食品廃棄物削減・リサイクル推進

7. カネカ食品事業の強み

  1. 化学メーカー由来の高い素材開発力

  2. 発酵・脂質加工技術の融合

  3. 健康機能性とおいしさの両立

  4. 国内外での安定供給ネットワーク

  5. 食品安全・品質保証体制の充実

8. 今後の展望

  • 高齢化社会向け製品：サルコペニア予防成分、脳機能サポート素材

  • プラントベース食品：植物由来バター・マーガリン

  • 個別栄養対応：パーソナル栄養診断と組み合わせた機能性食品

  • 海外市場拡大：特に東南アジア・北米での販売強化

9. まとめ

カネカの食品事業は、素材開発力と食品加工技術の融合によって、乳製品から機能性成分まで幅広く展開しています。
健康志向の高まりや高付加価値食品需要に応えることで、今後も国内外での成長が見込まれる分野です。
特に、発酵技術×栄養科学×環境対応という三本柱が、同社の食品事業の競争優位を支えています。

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